«Свое в городе» гастрофестиваль, который объединит фермеров и рестораторов

С 15 апреля по 5 мая в Москве, Санкт-Петербурге и других городах России пройдет Гастрономический фестиваль «Свое в городе».

Мероприятие объединит фермеров и 500 ресторанов по всей стране в целях популяризации локальных фермерских продуктов и сельского хозяйства и познакомит россиян с различными блюдами, как русской, так и международной кухни.

«Свое в городе» — первый всероссийский ресторанный фестиваль, цель которого — укрепление сотрудничества между фермерскими хозяйствами и представителями сегмента HoReCa.

Мероприятие организовано по инициативе Россельхозбанка. Оно объединит фермеров, рестораторов, владельцев бизнеса и ценителей вкусной и здоровой еды из местных продуктов.

На протяжении трех недель, с 15 апреля по 5 мая, шеф-повара ведущих ресторанов городов-участников фестиваля предложат гостям «Свое сет-меню» из 3 или 4-5 блюд, приготовленных из локальных продуктов.

Один участник может представить один сет, гости смогут продегустировать более 1 500 оригинальных блюд из локальных продуктов. Цена на фестивальные сеты будет фиксированной, в зависимости от количества блюд в сете и статуса заведения.

Города, в  которых пройдет фестиваль «Свое в городе»:

• Москва;
• Санкт-Петербург;
• Новосибирск;
• Екатеринбург;
• Воронеж;
• Нижний Новгород;
• Краснодар;
• Ярославль;
• Тюмень;
• Сочи;
• Уфа;
• Самара и др.

По итогам фестиваля РСХБ наградит наиболее выдающихся, а информация обо всех участниках фестиваля будет размещена в специальном печатном гиде, который поможет фермерским хозяйствам заложить фундамент долгосрочного партнерства с рестораторами.

Гаспачо из краснодарских томатов, морковный пирог с медом из новгородских пчеловодств, ряпушка под соусом из северных ягод — у каждого региона свои специалитеты, с помощью которых даже самые простые блюда шеф-повар может сделать особенными.

Использование в меню локальных продуктов — актуальный тренд в ресторанном бизнесе.

Сотрудничество представителей сегмента HoReCa с производителями и агрохозяйствами своих регионов выгодно, и фермерам, и рестораторам, и посетителям: свежие продукты (сыры, овощи, мясо, рыба, овощи, фрукты и ягоды) доставляются без лишних посредников и сложной логистики.

Этот тренд также очень важен для обеспечения продовольственного суверенитета регионов и страны в целом.

Торжественное награждение победителей и закрытие фестиваля состоятся на бранче в одном из московских ресторанов, где участников фестиваля также ждут встречи с именитыми шеф-поварами столицы.

 Фестиваль поддерживают ведущие фуд-блогеры городов-участников — 100 инфлюенсеров, гастрономических экспертов и амбассадоров будут пробовать и оценивать гастросеты, писать отзывы и публиковать их в СМИ и социальных сетях.

Попробовать «Свое меню» можно в ресторанах-участниках, отмеченных специальной наклейкой.